- Gruppo folk Val Biois
La tradizione a tavola
Il 29/30 settembre e 01 ottobre in Valle del Biois
vi aspetta il tour dei sapori antichi!
In occasione della festa delle malghe i ristoranti della Valle propongono dei piatti legati alle ricette antiche, chi rivisitandoli con fantasia, chi restando fedeli alla tradizione.
Ben 12 ristoranti ed 1 gelateria per scegliere il piatto più gustoso.
Ristorante Hotel
Dolomiti Caverson
CAVERSON FALCADE
Tel. 0437 599060
Bis di primi Se Desmonteghea
Tagliatelle al ragù di selvaggina e mezzelune ai finferli
€ 11,00
Piatto unico “Se Desmonteghea”
Polenta, cervo, pastim, formaggio “Focobon”, funghi e capus
€ 16,00
Ristorante Hotel
Il Dollaro
MOLINO FALCADE
Tel. 0437 599330
Piatti Se Desmonteghea
Antipasto alla Falcadina
Crema ai porcini con salmerino alpino
Casonziei alle rape rosse con pane alla segale
Gnocchi di zucca con ricotta affumicata
Pastim di cervo con polenta e funghi di stagione
Ossobuco di vitello al prosecco
Ristorante Hotel
La Montanara
MOLINO FALCADE
Tel. 0437 599614
Menù Se Desmonteghea
Capus sofegai con inte le luganeghe, balote col goulash, polenta costesine e fonk misti trifolai.
Sfogliata col gelato ala vaniglia e fruti de bosch tiepidi via par sora.
Vin acqua e sgnapa de menta e limon
Rifugio
Lagazzon
FORCELLA LAGAZZON
Tel. 0437 501135
Piatti Se Desmonteghea
Sab 30/09 e Dom 01/10
Prím piát:
Bis de casonziei de patate con inte i fonc e lasagnete al sugo de cervo
€ 9.50
Secondo piát:
Costesíne, cràut, formai e cotechino de ciasa co la polenta
€ 13.00
Valk de dòz:
Rodol de fortaia co la marmelata de garnéte
€ 4.00
Ristorante
Tabià
FEDER
Tel. 0437 590434
Menù Se Desmonteghea
Mazze di tamburo al burro
Tocà da puina con salame
“Batoi frit”
Pasta di farro con schiz e pastim
Gnocchi di patate con ricotta affumicata e burro fuso
Rotolo di zucca
Canederli ai crauti
Fazzoletti alle erbette con formaggi di malga
Smorm con composta di mirtilli € 22,00
Pizzeria Ristorante
Costa dai Bolp
CANALE D’AGORDO
Tel. 0437 590226
Piatto Se Desmonteghea
gnok de pan vecio co kalke sort de fonk e formai da col delegà
€ 9.50
Pizza Desmonteghea
DALA VACA..., DAL PORZEL...,DAL BOSK:
Péta bianca col spek scotà ‘ nte forn, fonk dai, formai sgnek.
Pi en stival da mez de bira da Canal
€ 14.00
Ristorante
alle Codole
CANALE D’AGORDO
Tel. 0437 590396
Piatto Se Desmonteghea
Lombo di cervo in farcia di porcini
Ristorante Pizzeria
Rosa Nera
FALCADE CENTRO
Tel. 0437 599103
Menù Se Desmonteghea
Formaggi misti delle nostre malghe con salse
Tagliatelle ai funghi misti
Capriolo in salmì con polenta
Dolci della casa
Ristorante Hotel
Stella Alpina
FALCADE CENTRO
Tel. 0437 599046
Piatti Se Desmonteghea
Polentina con funghi porcini e Binatega
Patate di San Tomaso con formaggio
Mezzano e radicchio
Zucca marinata con olio e nocciole, speck di Falcade e crostini di pane nero
Lasagne al forno al radicchio rosso e zucca
Casunziei al baccalà con pesto di borragine
Gnocchi di patate con salsa ai cantarelli
Tagliatelle al farro al ragù di capriolo
Zuppa di cavolo nero e patate con fonduta di formaggio su crostini
Rotolo di coniglio al forno ripieno alle coste d’argento e salsiccia con patate e cipolle
Spiedino di carni miste con crauti rossi alle mele
Spezzatino di cervo con polenta e funghi
250 gr di filetto di manzo con patate saltate e cipolle
Formaggio alla piastra con funghi e polenta
Terrazzalago
L’ Aivaz
LA PIANA FALCADE
Tel. 392 5564953
Piatti Se Desmonteghea
Spatzle alle erbette con fonduta di formaggi
Minestra d’orzo alla falcadina
Sformatino di lasagne al radicchio Pasta alla boscaiola Goulash con polenta Pollo al forno con patate fritte Trippe con polenta Piatto se desmonteghea (pastim, fonk, formai fuso e polenta)
Ristorante Hotel
Sport Hotel Cristal
FALCADE CENTRO
Tel. 0437 507356
Piatto Se Desmonteghea
Polenta con funghi trifolati, spatzle alla ricotta affumicata, canederlo allo speck con burro fuso, salsiccia alla griglia, formaggio in crosta, lonza affumicata e cervo in salmì
€ 20,00
Solo a pranzo
Pizzeria
Livia
CAVIOLA
Tel. 0437 1948051
Piatti Se Desmonteghea
"Menestra da lat" "Tocà da boia" Smorm alle mele Pizza Se Desmonteghea
Pizza bianca con impasto ai semi di papavero con crema di zucca, lardo nostrano e spinacino fresco
Agriturismo
Piccola Baita
SAPPADE
Tel. 0437 599046
Piatto Se Desmonteghea
Tortello integrale ripieno al capriolo con burro aromatizzato ai frutti di bosco accompagnato con birra La Erimtani (Agri-birrificio Antoniano Padova)
Gelateria
Da Daniele
CENCENIGHE
Gelato Fichi e pere