Gruppo Folk - Union ladina Val Biois

CAVERSON FALCADE

Tel. 0437 599060

Piatti Se Desmonteghea

Trippa alla falcadina

Piatto unico Se Desmonteghea:

polenta, cervo pastim,

 formaggio Focobon, funghi e cappucci

MOLINO FALCADE

Tel. 0437 599330

MenùSe Desmonteghea

Ovetto croccante e morbido con finferli, fonduta di Binatega e speck croccante

Vellutata di zucca con spiedino di pane e pancetta affumicata

Guancia di manzo brasata con pere al vin brulè

FALCADE

Tel. 0437 507356

Piatto unico Se Desmonteghea

Alcune proposte dal nostro menù...
Fettuccine fatte in casa

ai funghi porcini

Guancetta di maiale alla

Birra Dolomiti con polenta e

crauti al tegame

Piatto unico della “ Desmontegada“
con  polenta , funghi , Pastim ,

costicine , formaggio alla piastra , crauti , canederli allo speck e spatzle alla ricotta affumicata

FALCADE CENTRO 

Tel. 0437 599046

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Piatti Se Desmonteghea

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Tagliere di salumi dolomitici con cetriolini aromatici e formaggi Medan de na ota e

Val Biois con mostarda di zucca

Tartare di grigio alpina con mela la ginepro, veli di segale e gel di olio EVO ai porcini

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Tagliatelle casalinghe ai funghi

Gnocchi di patate con ricotta affumicata

al burro e salvia

Gnocchi di pane agli spinaci con panna e speck

Spaghetti alla chitarra con ragù d’oca

Lasagne al ragù di cinghiale

Zuppa di grani antichi, patate

cornette e ortiche

Gnocchi di zucca e i suoi semi con fonduta di caprino e porcini spadellati

Piatto Stella Alpina: polenta, funghi trifolati, pastim, formaggio Spres e costicine di maiale in umido

Pluma di maiale iberico con cappucci

 rossi brasati e insalata di patate

Medaglione di lombo di cinghiale con

cipolla in agrodolce di lamponi e la sua

salsa con insalata di patate

Spezzatino di cavallo in umido con polenta e funghi trifolati

Tagliata di manzo con patate fritte

Mezzo stinco di maiale affumicato con

cappucci rossi brasati e insalata di patate

Pastim con polenta e funghi trifolati

LA PIANA FALCADE

Tel. 392 5564953

Piatti Se Desmonteghea

Insalata DOLOMITI ( insalata/radicchio, speck, mele e noci € 7,00
Insalata AUTUNNALE ( insalata/radicchio, würstel, patate lesse, cetrioli e salsa yogurt € 7,5

Mezze maniche allo speck e

radicchio di Treviso € 8,50
Maltagliati al ragù di lepre € 9,50
Spatzle Verdi al blu bosco e finferli € 9,50
Zuppa alla veneta ( misto legumi, cavolo nero e bieta rossa) € 8,00

Cervo in salmì con canederli e insalatina morbida € 16,00
Piatto dell’Aivaz ( polenta, formaggio alla piastra, pastim e funghi) € 14,00
Brasato di manzo al valpolicella con funghi finferli 15,00
Carrè di maiale affumicato con crauti e senape antica € 14,50
 
Panna cotta allo sciroppo di CIRM con composta di arance € 4,50
Semifreddo al miele con salsa al cioccolato e mandorle €4,50
Strudel con salsa alla vaniglia €4,00

Micio vi aspetta sul GREEN con
Spiedo misto (pollo, coniglio, coppa e costicina) polenta e fagioli alla cipolla € 17,00
Galletto con patate fritte € 14,50
Panino con pastim al caruo € 4,50P

anino con porchetta alla piastra € 4,50
Panino con frico dolomitico ( patate, cipolla e formaggio Montasio) € 4,50

LA PIANA FALCADE

Tel. 338 1702125

Panini Se Desmonteghea

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Desmo 22

Pastim, crema di formaggio e funghi

Montanaro

Bresaola, insalata, salsa ai funghi

e formaggio

Focobon

Lardo, formaggio, insalata, miele

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Snack bar

FALCADE

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Panino e piatto Se Desmonteghea

PIATTO con pastim, formaggio fuso, crauti

PANINO con pastim, formaggio, cipolla e verdure grigliate

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Pizzeria Ristorante

CAVIOLA

Tel. 0437 1948051

Piatto unico Se Desmonteghea

Guancetta di maiale brasata con tortino di patate al rosmarino e

 verdure croccanti saltate

Pizza Se Desmonteghea

Impasto all’orzo, base bianca

 con crema ai funghi porcini, cipolla caramellata, patate saltate e

 speck in cottura

Snack bar

FALCADE

Tel. 351 781 0663

Panino Se Desmonteghea

PANET LUDRO

co pastim del Sperandio, zeola, peveroi e formai

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SAPPADE

Tel. 0437 599046

Piatti Se Desmonteghea

Focaccia integrale agli aromi con Lardo al Cirmolo e Cipolle caramellate

Pappardelle di Mais Sponcio ai Porcini e Guanciale  della Baita

Costicine di Maiale CBT alla Birra con Radicchio precoce e

Patate al Timo

Crostatina di Frolla con Crema di Ricotta di Malga , Frutti di Bosco

 freschi e Piccola Meringa

VALLADA AGORDINA

Tel. 0437 69294

Piatto Se Desmonteghea

Lombetto di maialino nostrano alla birra, capus sofegai e rösti di patate

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CAVIOLA

Tel. 339 2882402

Panino Se Desmonteghea

Ciccio burger con hamburgher di cervo con salse, insalata, pancetta e formaggio

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CANALE D’AGORDO

 Tel. 0437 590396

Menù Se Desmonteghea

Terrina di piccione e fois- gras con

confettura di ananas e pan brioche

Ravioli con ricotta di pecora tartufo nero bellunese passata di melanzane e pesto al basilico

Bocconcini di stinco di maiale glassati con spuma di patate e formaggio e cavolo in agrodolce

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Sfogliatina con crema al mascarpone fragole e gelato alla Saba

50 euro bevande escluse

CANALE D’AGORDO

 Tel. 0437 590226

Piatto Se Desmonteghea
Patate lése, ‘n toch de formai,

doi o trèi féte de salam,

capus conzai col caruo

Pizza Se Desmonteghea

Péta ma vá en mónega

Péta col pastim e fórmai nostran délégá

FEDER

Tel. 0437 590434

Menù Se Desmonteghea

Inte el rusak del paster, par marenda l’è

na patata cota e na feta de speck

Doi fete de salam e en tochet de formai

Tocà da puina, pastim e polenta

Co l riva a casera, el magna

Gnoc de puina fresca

Na balota co i craut

Doi paste conzade

Prima de di a mode, en cin de smorm co le garnete che el cen sot a le coste

Aiva e en sluck de cafè

€ 25,00

PARK HOTEL ARNICA

 Ristorante

FALCADE

Tel. 0437 599523

Menù Se Desmonteghea

Antipasto:  Sformatino di crauti nostrani e speck cotto, con sfoglia croccante e miele di tiglio

Primo piatto:  Gnocchetti di pane raffermo alle punte di ortica su crema di formaggio Focobon e coppa croccante

Secondo piatto: Filetto di trota salmonata al ginepro, purè di sedano rapa e Chips di patate viola

Dessert: Il gioco del latte e i suoi derivati

RIFUGIO L'AGAZON

Ristorante

FORCELLA LAGAZZON

 Tel. 388 358 0977

Piatti Se Desmonteghea

Gnocchi Col de Frena

gnocchi di Polenta con speck e funghi nostrani

Crostata con marmellata nostrana

TABIA'

Ristorante

FEDER

Tel. 0437 590434

Menù Se Desmonteghea

Inte el rusak del paster, par marenda l’è

na patata cota e na feta de speck

Doi fete de salam e en tochet de formai

Tocà da puina, pastim e polenta

Co l riva a casera, el magna

Gnoc de puina fresca

Na balota co i craut

Doi paste conzade

Prima de di a mode, en cin de smorm co le garnete che el cen sot a le coste

Aiva e en sluck de cafè

€ 25,00