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La tradizione a tavola

September 17, 2017

Il 29/30 settembre e 01 ottobre in Valle del Biois

vi aspetta il tour dei sapori antichi!

In occasione della festa delle malghe i ristoranti della Valle propongono dei piatti legati alle ricette antiche, chi rivisitandoli con fantasia, chi restando fedeli alla tradizione.

Ben 12 ristoranti ed 1 gelateria per scegliere il piatto più gustoso.

 

 

Ristorante  Hotel

Dolomiti Caverson

CAVERSON FALCADE

Tel. 0437 599060

 

Bis di primi Se Desmonteghea

Tagliatelle al ragù di selvaggina e mezzelune ai finferli

€ 11,00

 

Piatto unico “Se Desmonteghea”

Polenta, cervo, pastim, formaggio “Focobon”, funghi e capus

€ 16,00

Ristorante Hotel

Il Dollaro

MOLINO FALCADE

Tel. 0437 599330

 

Piatti Se Desmonteghea

Antipasto alla Falcadina

Crema ai porcini con salmerino alpino

Casonziei alle rape rosse con pane alla segale

Gnocchi di zucca con ricotta affumicata

Pastim di cervo con polenta e funghi di stagione

Ossobuco di vitello al prosecco

Ristorante Hotel

La  Montanara

MOLINO FALCADE

Tel. 0437 599614

 

Menù Se Desmonteghea

Capus sofegai con inte le luganeghe, balote col goulash, polenta costesine e fonk misti trifolai.

 

Sfogliata col gelato ala vaniglia e fruti de bosch tiepidi via par sora.

 

Vin acqua e sgnapa de menta e limon

Rifugio

Lagazzon

FORCELLA LAGAZZON

Tel. 0437 501135

 

Piatti Se Desmonteghea

Sab 30/09 e Dom 01/10

 

Prím piát:

Bis de casonziei de patate con inte i fonc e lasagnete al sugo de cervo

€ 9.50

Secondo piát:

Costesíne, cràut, formai e cotechino de ciasa co la polenta

€ 13.00

Valk de dòz:

Rodol de fortaia co la marmelata de garnéte

€ 4.00


Ristorante

Tabià

FEDER

Tel. 0437 590434

 

Menù Se Desmonteghea

Mazze di tamburo al burro

Tocà da puina con salame

“Batoi frit”

Pasta di farro con schiz e pastim

Gnocchi di patate con ricotta affumicata e burro fuso

Rotolo di zucca

Canederli ai crauti

Fazzoletti alle erbette con formaggi di malga

Smorm con composta di mirtilli
€ 22,00

Pizzeria Ristorante

Costa dai  Bolp

CANALE D’AGORDO

Tel. 0437 590226

 

Piatto Se Desmonteghea

gnok de pan vecio co kalke sort de fonk e formai da col delegà

€ 9.50

 

Pizza Desmonteghea

DALA VACA..., DAL PORZEL...,DAL BOSK:

Péta bianca col spek scotà ‘ nte forn, fonk dai, formai sgnek.

Pi en stival da mez de bira da Canal

€ 14.00 

Ristorante 

alle Codole

CANALE D’AGORDO

 Tel. 0437 590396

 

Piatto Se Desmonteghea

Lombo di cervo in farcia di porcini

Ristorante Pizzeria 

Rosa  Nera

FALCADE CENTRO

Tel. 0437 599103

 

Menù Se Desmonteghea

Formaggi misti delle nostre malghe con salse

Tagliatelle ai funghi misti

Capriolo in salmì con polenta

Dolci della casa

Ristorante Hotel

Stella  Alpina

FALCADE CENTRO 

Tel. 0437 599046

 

Piatti Se Desmonteghea

Polentina con funghi porcini e Binatega

Patate di San Tomaso con formaggio

Mezzano e radicchio

Zucca marinata con olio e nocciole, speck di Falcade e crostini di pane nero

 

Lasagne al forno al radicchio rosso e zucca

Casunziei al baccalà con pesto di borragine

Gnocchi di patate con salsa ai cantarelli

Tagliatelle al farro al ragù di capriolo

Zuppa di cavolo nero e patate con fonduta di formaggio su crostini

 

Rotolo di coniglio al forno ripieno alle coste d’argento e salsiccia con patate e cipolle

Spiedino di carni miste con crauti rossi alle mele

Spezzatino di cervo con polenta e funghi

250 gr di filetto di manzo con patate saltate e cipolle

Formaggio alla piastra con funghi  e polenta

Terrazzalago

L’ Aivaz

LA PIANA FALCADE

Tel. 392 5564953


Piatti Se Desmonteghea

Spatzle alle erbette con fonduta di formaggi

Minestra d’orzo alla falcadina

Sformatino di lasagne al radicchio
Pasta alla boscaiola

Goulash con polenta
Pollo al forno con patate fritte
Trippe con polenta
Piatto se desmonteghea (pastim, fonk, formai fuso e polenta)

Ristorante Hotel

Sport Hotel Cristal

FALCADE CENTRO

Tel. 0437 507356

 

Piatto Se Desmonteghea

Polenta con funghi trifolati, spatzle alla ricotta affumicata, canederlo allo speck con burro fuso, salsiccia alla griglia, formaggio in crosta, lonza affumicata e cervo in salmì

€ 20,00

Solo a pranzo

Pizzeria

Livia

CAVIOLA

Tel. 0437 1948051

 

Piatti Se Desmonteghea

"Menestra da lat"
"Tocà da boia"
Smorm alle mele

Pizza Se Desmonteghea

Pizza bianca con impasto ai semi di papavero con crema di zucca, lardo nostrano e spinacino fresco

Agriturismo

Piccola  Baita

SAPPADE

Tel. 0437 599046

 

Piatto Se Desmonteghea

Tortello integrale ripieno al capriolo con burro aromatizzato ai frutti di bosco accompagnato con birra La Erimtani (Agri-birrificio Antoniano  Padova)

Gelateria

Da Daniele

CENCENIGHE

 

Gelato Fichi e pere

 

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